肉制品真空斩拌机定制-肉制品真空斩拌机- 亿马食品机械

亿马机械YM-125斩拌机 双速斩拌机 。斩拌机 利用斩刀高速旋转的斩切作用，将物料及辅料斩成肉馅或肉泥。使物料的斩切时间短，肉制品真空斩拌机定制，温升小，提高了物料的细腻度，可充分提取蛋白，使产品具有弹性强、乳化结果好、出品率高等特点。整机主体采用优质不锈钢制作，结构设计合理，加工精度高，便于操作及***，关键部件选用进口元件。根据不同型号规格的斩拌机，选择不同的配置，以满足用户的要求。

125型 生产能力：100kg/次，斩刀转速：1800/4000 r/min（可变频无极调速），斩锅转速：9/13

斩拌机是肉类制作工艺中的一个关键设备，它不仅能将肉块、碎肉脂肪等主要原料

精细的切碎，还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品（填充剂）同肉末一起搅拌

成均匀的乳状物，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻

的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐

等火锅料，鸡蛋干等休闲食品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺

少的肉类加工机械，同时用可加工蔬菜、坚果等物料。

1.本机广泛应用于肉类，蔬菜，海产品及调味品等。

2. 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。

3.关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。

4.刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。

5.主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。

设备简介：

斩拌机是食品加工中常用的加工设备，依靠斩拌锅与斩拌刀的相对转动对产品进行斩切乳化。带动斩拌刀转动的主发电机，功率强大，可带动斩刀轴承达到每分钟4000转的高速运行，能够瞬间将产品破碎，肉制品真空斩拌机价格，斩拌锅依靠次发动机带动，不断转动，将产品原料不断的输送到斩刀处，保证原料能够被全部斩切到，斩拌刀与斩拌锅之间间距保持在1mm之间，保证了斩拌后原料的细密度，以达到乳化效果。斩拌刀的转速越快，物料需要进行斩拌的时间越少，斩拌锅的升温也就越小，对物料的影响也就越小，肉制品真空斩拌机用途，产品的营养流失越少。旭康斩拌机品质保证，进口刀组，肉制品真空斩拌机，斩拌间距精密校准，斩拌机价格合理。

斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
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