江苏双调速变频斩拌机用途诚信企业推荐“本信息长期有效”

一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。整个肌肉细胞被包在一层结缔***的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持***内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。诸城市亿马机械有限公司生产的125斩拌机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、***，从而限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分，通过斩切，提高了产品的细密度和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

诸城市亿马机械有限公司 斩拌机

产品特点：

　　1.外观精美，线条大气简约。

　　2.体积小，不占厨房空间，不锈钢制作易清洗。

　　3.防滑脚，防水开关等安全措施，使用安全方便，做操简单。

　　4.刀片采用意大利进口刀片，材质符合***安全质量标准。

　　5.进口电机运行稳定，噪音小；纯铜线圈耐高温。

　　6.产能：一次可斩拌 8L的肉，30秒成肉泥。

如有需要欢迎拨打以下联系方式！

诸城市亿马机械有限公司斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

斩拌机的清洁事项：

斩拌机的使用清洁工作是一个重要的环节。在每次工作结束后，都应该进行有效的清理工作，通常我们采用一定量的清洗剂，沾水使用，使用刷子或者其他合适的工具进行清洗，在初次清洗结束后，我们还要用清水进行二次清洗处理。料盘与外包装全部采用304食品级不锈钢材质，具有比普通不锈钢或不锈铁更好更强的抗腐蚀性，并且易于清理，符合***食品生产的卫生安全要求。并且清理出水质，保持斩拌机内的干燥

诸城市亿马机械有限公司 斩拌机

卫生清理时，必须将配电箱用防水设施覆盖，否则会使电器元件进水损坏，漏电，导致操作人电伤。上料时刀具和转锅必须用低速。 经常对设备进行安全运行检查，对保护机器和人身安全的电气连锁系统或器件保持有效。发现失灵或损坏立即修复或更换。***结缔***薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。确保整机设备安全运行。 机器在使用100小时后应更换一次液压油。如有需要欢迎拨打以下联系方式！